生物与医药(086000)

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生物与医药(食品工程方向)(086000

 “生物与医药”专业硕士学位授权点设立于2018年,该学位点所在学科——食品科学与工程学科现为河南省特色优势学科、河南省重点建设一级重点学科、河南省博士点建设支撑学科、国家特色优势学科建设点、河南省特聘教授设岗学科,拥有食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省食品安全国际联合实验室、国家烟草局烟草工业生物技术重点实验室、河南省烟草香精香料工程技术研究中心、河南省食品加工与质量控制重点学科开放实验室、郑州市食品加工工程技术研究中心等科研与实验平台,实验仪器设备总价值4550万元;学科师资力量雄厚,现有专职教师近80人,其中教授18人,博士生导师、硕士生导师36人,形成了结构较完善的师资队伍,承担国家“十三五”重点研发计划、国家自然科学基金、国家烟草专卖局重大专项、河南省重大专项以及郑州市重大重点项目等项目126项,科研经费6000多万元。毕业后可在食品科学或烟草科学相关领域的科研、教学、企业等单位独立从事创新科学研究、教学或工程技术等工作。

一、培养目标

1.拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和敬业精神,具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风。

2.掌握食品/或烟草领域的基础理论、先进技术方法和手段,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施,工程研究、工程开发、工程管理等能力。

3.掌握一门外国语。

4.身心健康。

二、研究方向

1. 速冻与肉品加工:研究速冻方便食品、速冻调理食品及其他速冻产品的加工技术、安全监测、储藏保鲜、冰晶变化及控制技术等;研究肉制品加工保鲜新技术、传统中式特色肉制品加工标准化技术、肉制品加工质量安全控制关键技术、凝胶肉制品加工理论与产品开发等。

2. 果蔬加工:研究水果、蔬菜的加工技术、功能成分的开发利用、新产品研发技术,各类原料及加工产品的储藏和保鲜技术等。

3. 食品营养与功能因子:研究食品功能成分的提取分离纯化、食品功能因子的营养功效及分子作用机制、新型功能食品的加工技术等,研制新的功能性食品。

4. 粮油食品加工技术:研究多糖物质的结构、功能、化学性质及其产品开发;研究各类粮食、蔬菜、油料作物中蛋白质和油脂的加工和开发技术与工程等。

5. 食品安全与检测:研究食品安全控制技术、食品质量检测、快速检测技术、包括化学安全性、生物安全性和食品风险的快速检测方法等。

三、培养年限与学分

年限:全日制攻读工程硕士学位的学习年限为3年。

      非全日制攻读工程硕士学位的学习年限一般为3~4年,可适当延长。

学分:总学分要求 32 学分,其中课程学分 27 学分,必修环节要求 5 学分。

 

  

生物与医药(烟草工程方向)(086000

一、学科简介

生物与医药学科硕士点设立于2018年。该学科现为河南省特色优势学科、国家特色优势学科建设点,拥有国家烟草专卖局烟草工业生物技术重点实验室、河南省烟草香精香料工程技术研究中心、河南省高校烟草加工工程技术研究中心等科研与实验平台,实验仪器设备总价值 3550(?)万元;该学科师资力量雄厚,现有教师近 28人,其中教授 8人,硕士生导师 24人,形成了结构合理的师资队伍,承担国家自然科学基金、国家烟草专卖局、河南省及郑州市科技攻关等项目56项,科研经费 4000多万元。毕业后可在烟草科学相关领域的科研、教学、企业等单位独立从事创新科学研究、教学或工程技术等工作。

二、培养目标

全面贯彻落实党的教育方针,坚定不移坚持社会主义办学方向,把立德树人作为根本任务,坚持“面向现代化,面向世界,面向未来”的指导思想,培养德、智、体全面发展的高级专门人才。具体要求是:

1. 进一步学习和掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想的基本原理,热爱祖国,遵纪守法,具有严谨、求实、创新的科学作风和良好的学术道德,诚信公正,有社会责任感。

2. 掌握本学科宽广的基础理论和系统的专门知识,具有继续学习、更新知识的能力。掌握科学研究的基本思路、方法和专业技能,具有一定的创新能力和独立从事教学、科研工作或独立担负专门技术工作的能力。

3. 掌握一门外国语,能熟练地阅读专业文献、撰写科技论文,具有一定的听、说能力。

4. 德、智、体全面发展。

三、研究方向

   1. 烟草生物技术

研究生物技术在烟草原料生产、贮藏、发酵、卷烟加工过程中的应用,生物技术在烟草制品减害降焦、提高烟草原料安全性、烟草毒理学等方面的应用。

2. 烟草化学与香精香料

研究烟草原料生产、初加工和发酵过程中烟叶化学成分的变化,烟草制品在燃吸过程中烟气化学成分的变化,烟用香精的合成技术、香精香料的分析技术及应用、烟草潜香类物质的开发和应用技术。

    3. 烟草加工技术

研究烟草原料初加工技术,卷烟原料及辅料的加工技术、卷烟工艺参数的优化,卷烟配方技术、烟草制品评价及分析,烟草加工技术对卷烟质量的影响。

四、学习年限

年限:全日制攻读硕士学位的学习年限一般为 2.53 年,最长学习年限 5 年。

五、课程设置、必修环节及学时、学分分配

学分:总学分要求 32 学分,其中课程学分 26 学分,必修环节要求 6 学分。

 

  

生物与医药(生物工程方向)(086000

“生物与医药”专业硕士学位授权点设立于2018年,该学位点所在学科——轻工技术与工程学科现为河南省一级重点学科、河南省特聘教授设岗学科,拥有食品生产与安全河南省协同创新中心、国家烟草局烟草工业生物技术重点实验室、郑州市生物催化与转化重点实验室等科研与实验平台,实验仪器设备总价值2500万元;学科师资力量雄厚,现有专职教师近60人,其中教授12人,硕士生导师22人,形成了结构较完善的师资队伍,承担国家“十三五”、科技支撑项目、国家自然科学基金、河南省及郑州市科技攻关等项目76项,科研经费3000多万元。毕业后可在生命科学相关领域从事科学研究、教育教学或工程技术研发等工作。

一、培养目标

1.拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和敬业精神,具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风。

2.掌握本学科宽广的基础理论和系统的专门知识,具有继续学习、更新知识的能力。掌握科学研究的基本思路、方法和专业技能,具有一定的创新能力和独立从事教学、科研工作或独立担负专门技术工作的能力。

3.掌握一门外国语,能熟练地阅读专业文献、撰写科技论文,具有一定的听、说能力。

4.身心健康。

二、研究方向

1. 发酵工程:运用现代分析测试技术,研究并建立白酒和果酒物质构成与风味之间的关系;采用宏基因组学等技术,跟踪分析窖泥、大曲、酒醅及酿造原料(如葡萄等)的微生物区系变化规律,揭示微生物种群结构与酿造产品风味成分间的关系

2. 生物催化与转化:主要开展生物合成药物前体、药物改性和生物快速检测;研究酶的创制、酶的改性和酶的应用。

3. 烟草生物技术:开展酶技术在烟草原料、加工过程的应用技术研究,开展烟草毒理学研究。

4. 生物质能源:运用现代生物技术和系统生物学手段,开展生物质预处理、生物质能源生产、相关微生物代谢和改性以及系统生物学在相关领域的应用等方面的科学研究。

5. 生物安全检测:研究食品安全控制技术、食品质量检测、快速检测技术、包括生物安全性和食品风险的快速检测方法等。

三、培养年限与学分

年限:全日制攻读工程硕士学位的学习年限为3年。

      非全日制攻读工程硕士学位的学习年限一般为3-4年,可适当延长。

学分:总学分要求 32 学分,其中课程学分 27 学分,必修环节要求 5 学分。

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