河南省食品加工过程安全控制技术创新团队

时间:2018-12-21浏览:216设置

批准单位:河南省科学技术厅

批准时间:20166

团队简介:

 河南省食品加工过程安全控制技术创新团队(以下简称“创新团队”)成立于2016年,通过整合资源,揭示食品危害物产生机制,建立安全评价理论体系,突破食品加工安全控制技术瓶颈,构建食品安全控制体系,开发食品加工新技术和新产品。创新团队现有成员25人,其中博士学位人员20人,硕士学位人员5人。创新团队在食源性致病微生物和危害物检测技术研究、速冻食品加工与安全控制技术研究、肉类加工与安全控制技术研究和特色果蔬食品资源杀菌现代技术及产业化4个方向取得了标志性成果。

主要研究方向:

 创新团队以河南省优势食品加工为重点,围绕中原经济区建设,主要从事速冻食品加工过程安全控制、肉制品加工过程安全控制、果蔬加工过程安全控制和面制品加工过程安全控制。紧密围绕加工过程中的关键性、基础性和共性技术问题进行攻关,突破食品加工安全控制技术瓶颈,构建食品安全控制体系,开发食品加工新技术和新产品。

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