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徐清萍

时间:2014-12-29浏览:2155设置

  

徐清萍,女,1975年7月生,工学博士,副教授,硕士生导师。兼任河南省小米发酵醋工程技术中心副主任,河南省青年骨干教师,平顶山市优秀科技特派员,河南省教育厅、河南省工会教学标兵,郑州市科技创新骨干。

主讲课程:发酵工程、调味品工艺学、微生物遗传育种

主要学术方向:果蔬加工及安全控制

主要教学科研业绩:

教学:主持和参加“《发酵工程》“教、学、做”一体化教学模式的研究与实践”等郑州轻工业学院教改项目4项。

科研:获河南省科技进步二等奖(第7名),河南省自然科学优秀学术论文一等奖、二等奖、三等奖各1项(第1名),河南省自然科学优秀学术著作奖三等奖1项(第1名),河南省教育厅科技成果奖二等奖2项(第1名)。主持及通过省级鉴定2项。

论文论著:

主编《调味品加工技术与配方》、《食醋生产技术》等著作8部,发表学术论文30余篇,代表性论文:

[1] 徐清萍孟君张艳丽食醋生产过程中铁、锌、铜的迁移变化 [J]. 现代食品科技, 2014, 30(9): 199-204, 229.

[2]Xu Qingping, Tao Wenyi, Ao Zonghua. Antioxidant Activity of Vinegar Melanoidins [J]. Food Chemistry, 2007, 102(3): 841-849.

[3] Xu Wei, Xu Qingping, Chen Jinghua, et al. Ligustrazine Formation in Zhenjiang Aromatic Vinegar: Changes during Fermentation and Storing Process [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91(9): 1612-1617.

[4] 徐清萍李会帅刘瑞峰徐瑞巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究食品与发酵工业, 2012, 38(10):40-43.

[5] 徐清萍,朱广存野生猕猴桃醋发酵工艺的研究中国调味品,20123710):60-63.

 

 

  

  

  

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