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申瑞玲

时间:2014-12-29浏览:1073设置

基本情况:申瑞玲,女,出生年月:196712月,博士,教授,硕导,中国粮油学会食品分会常务理事。

主讲课程:食品营养与卫生

主要学术方向:食品营养与健康、多糖结构与功能

主要科研业绩

获奖情况2010年获得河南省教育厅科技成果一等奖一项,2013年获得河南省自然科学优秀学术论文一等奖一项。

主持项目:先后主持国家自然科学基金面上项目两项、十二五科技支撑计划项目子课题一项、河南省高校创新人才支持计划项目一项、参与农业部公益性行业项目两项、参与国家农业产业体系项目两项。目前在研项目有:

国家自然科学基金面上项目燕麦β-葡聚糖对DIO大鼠肠道菌群及其脂肪代谢关系的研究(31271854

参与公益性行业(农业)科研专项活性稻米、杂粮等食品加工关键技术及装备研究与示范(201403063子课题活性麦类杂粮加工技术研究与示范

参与公益性行业(农业)科研专项杂粮初加工技术装备及综合利用研究与示范(201303069

项目子课题杂粮脱壳脱皮分级筛选技术装备研究

论文论著

[1] Ruiling Shen, Shuangqun Luo, Jilin Dong.Application of oat dextrine for fat substitute in mayonnaise. Food Chemistry, 2011,126 : 65–71

[2] Rui-Ling Shen,Feng-Li Cai,Ji-Lin Dong,et al.Hypoglycemic Effects and Biochemical Mechanisms of Oat Products on Streptozotocin-Induced Diabetic Mice.J. Agric. Food Chem.2011, 59:8895–8900

[3] Rui-Ling Shen,Xue-Ya Dang,Ji-Lin Dong,et al.Effects of OatβGlucan and BarleyβGlucan on Fecal Characteristics, Intestinal Microflora, and Intestinal Bacterial Metabolites in Rats.J. Agric. Food Chem.2012, 60, 11301−11308

[4] Rui-Ling Shen, Wen-Li Zhang, Ji-Lin Donget al.Sorghum resistant starch reduces adiposity in high-fat diet-induced overweight and obese rats via mechanisms involving adipokines and intestinal flora. Food and Agricultural Immunology2014

[5] 申瑞玲(主编).燕麦的营养及其加工利用.化学工业出版社2009.08 ISBN 978-7-122-05922-2


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